イカとブロッコリーの塩麹炒め

ニンジンは3ミリ位の薄切りに、ブロッコリーは小さいフサに切ります。ネギは薄切り。

ニンジンとブロッコリーを柔らかくなるまで茹でます。その後ザルに入れておきます。

イカは皮をむいて身の部分だけを4センチ大に切ります。ゲソとエンペラは違う料理に使います。

さらにネギを入れて香りが出てきたら合わせ調味料を入れます。アルコールが飛んで馴染んだら出来上がりです。