塩だけで作る、幸せのクラムチャウダー。
稲妻ちゃん
作り方
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1
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まず、あさりは塩ぬきして
ワイン蒸しにしておく。
汁は濾してとっておく。
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2
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野菜と、ベーコンを切る
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3
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軽く炒める
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4
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ここに
レンズ豆と、ファッロ小麦も加えて
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5
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水と、あさりの蒸し汁を加えて
15分程
コトコト煮る
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6
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殻から外したあさりと
牛乳を加えて
塩で味つけ。
好みで、仕上げにバターを少し
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7
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できあがり～
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コツ・ポイント
あさりの塩ぬきわ、しっかりとすること。
じゃがいもが煮くずれるのと、小麦を入れることで
スープに自然なとろみがつくので
小麦粉も必要ナシ。
じゃがいもが煮くずれるのと、小麦を入れることで
スープに自然なとろみがつくので
小麦粉も必要ナシ。
このレシピの生い立ち
いきなり食べたくなった！
稲妻ちゃん
