本格派★めっちゃ美味しい♪白菜キムチ
夢のひよこ
作り方
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大根は皮をむいて、半分に切り千つきする。大根汁は軽く絞って樽に移す。
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にんにくは皮をむいてすりおろす。生姜は皮をむいてすりおろし、生姜汁のみ使用。にら、小ねぎは洗って３ｃｍに切る。
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梨は皮をむいて千つき（お好みで半分でもＯＫ）
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5
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するめそうめんは半分に切る。砂糖、塩、白ゴマ、えび塩辛、味醤油、もち米糊も入れる。
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韓国粉唐辛子も入れる。
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7
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薄手袋をはいてよく混ぜる。これがキムチ素・ヤンニョム・冷凍の場合はにら、小ねぎは1センチくらいに切って小分けして冷凍保存
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もち米糊は白玉粉を水同量くらいを入れるか。もち米に同量の水を入れうるかし、ミキサーして鍋で糊状態にします。レンジ使用も可
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コツ・ポイント
梨の代用はりんごでもＯＫ、甘めがお好みならば１個使用。他に白菜キムチに入れて美味しい食材として生牡蠣３個程度を包丁で叩いて入れてもＯＫ。松の実も入れると美味しいです。味醤油は韓国でいわしの魚醤を使用、今回はめんつゆ使用してます。
このレシピの生い立ち
アロマの先生が本場韓国にてキムチを習ってきて、そのレシピをもとに教えて頂きました。美味しいと評判のキムチです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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