十六穀のカンパーニュ♪
tuyet
作り方
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1
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はくばく 十六穀ごはん１袋を５０ｃｃの水でふやかす（今回は２時間程度）
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2
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１をザルにあけ、水気を切る（小さな雑穀が逃げてしまわないよう、目の細かいザルを使用）
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3
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ボウルに材料を入れ、混ぜる。ある程度混ざったら乾燥しないようにして１次発酵。
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4
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９月半ば、東京の気温、ベランダで発酵させました。約６時間。気温などでも下が大きく出ます。
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5
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２倍の大きさになったらフィンガーチェックをして、よければ成形して２次発酵。
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6
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今回は時間がなかったのでオーブンの発酵機能を使いました。４０度で４０分程度（酵母の状態でも違います）
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7
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約２倍に膨らんだら、オーブンを２２０度に余熱。
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8
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オーブンが温まるのを待つ間に、パン生地に強力粉を茶こしでふり、クープをはさみで入れておく。
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9
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２２０度で２５分（オーブンの状態によっても違います）焼く。
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10
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完成♪そのままでもよし、１センチ程度にスライスしてトースターでカリカリに焼いてクリームチーズも美味しい♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ごはん、だけにあえてパンをつくってみました。
雑穀の食感、香ばしさがたまらない！
子どもたちも大好きな味で、噛めば噛むほど素材の旨味がでてくるし、自然と沢山噛むようになるのでおすすめです！！
雑穀の食感、香ばしさがたまらない！
子どもたちも大好きな味で、噛めば噛むほど素材の旨味がでてくるし、自然と沢山噛むようになるのでおすすめです！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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