*:あんかけうどん：＊

鍋でめんつゆを作ります。だしは煮干しでも、顆粒だしでもOK！

煮立てたら、うどんをいれます。強火で煮ます。

片栗粉と水を合わせておきます。

火を弱めてから
どんぶりにうどんを移します。

弱火のまま
水溶き片栗粉を投入。

直ぐにかき混ぜながら、強火にかける
ブクブク沸騰させて１分程煮立たせます。

強火に戻したら、ふつふつ煮立つところを狙って溶き卵を回し入れます。

手早く卵が広がるようにめんつゆ全体を混ぜます。

火を止め
鍋をコンロから下して卵の固まり過ぎを防ぎます。

☆熱々をふう～ふう～
食べます。