簡単&本格　こねないサバラン

耐熱ボウルに牛乳と卵黄を入れてよく溶き小さく切ったバターを入れ600wで25～30秒加熱。泡だて器でバターを混ぜ溶かす。

人肌程度の温度であることを確認し（熱過ぎるようなら冷ます）ドライイーストをふり入れて泡だて器で混ぜる。

塩,砂糖を順に加え混ぜ、強力粉の2/3（65g程度）を加え、泡だて器でグルグルとよく混ぜる。

発酵促進のため150～200ｗのレンジに30秒かける。

ラップをしてあたたたかい所に置き、2倍程度に膨らむまで15～20分発酵させる。この間、型の内側に油脂を塗っておく。

生地をヘラで混ぜなおして空気を抜き、ヘラかスプーンで24～25gずつ生地を型に分け入れる。

生地の表面が乾燥しないように注意し、型いっぱいに膨らむまであたたかい場所で15～20分程度発酵させる。

200度に予熱したオーブンで20～22分、しっかりと焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら型からはずして冷ましておく。

シロップを作る。鍋に水と砂糖、レモンを入れて砂糖を煮溶かす。火を止めて粗熱がとれたら洋酒を加える。

加熱したあんずジャムを表面に塗って艶を出し、砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞ったら完成。

ジュワっと洋酒シロップが沁みた生地をたっぷりの生クリームにからめると最高です♪
なるべく作った当日に召し上がって下さい。