九陽♪手作り豆乳と塩麹で豆乳の茶碗蒸し
Description
九陽さんの豆乳メーカーに当選し嬉しくて色々制作中♪今回は手作り豆乳でまったり美味しい豆乳の茶碗蒸しを♪塩麹でツルン♪
marilin36
材料
（５人分）
★卵液 卵
４個
★卵液 豆乳
２カップ
★卵液 塩麹
大匙１と半分
竹輪、はんぺんなど
お好みで
人参、きぬさやなど
お好みで
作り方
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1
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九陽豆乳＆スープメーカーで、乾大豆85ｇ・水１Lで豆乳とおからを作る（20分で完成）。
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2
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★印の卵をボウルに割りいれときほぐし、塩麹も加えて混ぜる。
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3
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１で作った豆乳を分量だけ加えて、よく混ぜる。泡立てないように。残った豆乳は冷蔵してなるべくすぐ使う。
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4
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卵液の舌触りを滑らかにする為に、ざるなどで漉す。
ツルンとした舌触りの為に、漉してね。
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5
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お好みの具を小さめにカットしておく。
白身魚、ウィンナーでも何でも美味しい♪
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6
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耐熱容器に、具を入れて卵液を静かに流しいれる。
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8
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まったり濃い黄色が美味しそうな豆乳茶碗蒸し。夏は冷蔵庫で２時間程冷やしても美味しい♪
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9
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少人数の方は、レシピ半量でお試しを♪
ミニトマトを入れて作り冷やすと夏向きに♪
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コツ・ポイント
今回、豆乳だけで作ったが結構まったりと濃いめの仕上がりになるので、３分の１ほど牛乳やだし汁に変えてさっぱりさせても美味しい♪
今回の器はかなり大きかったので濃かった。
少し小さめの器で作るといい。
市販の豆乳ならさっぱりしてるので大丈夫。
今回の器はかなり大きかったので濃かった。
少し小さめの器で作るといい。
市販の豆乳ならさっぱりしてるので大丈夫。
このレシピの生い立ち
家族の健康のために、豆乳とおから（冷凍）は常備していたが、九陽さんの豆乳メーカーに当選して、豆乳とおからが手作りできると大喜びのこのごろ。
新鮮な豆乳で美味しい茶碗蒸しを考案。
是非作ってみてね♪
豆の風味をそのまま楽しめるよ♪
新鮮な豆乳で美味しい茶碗蒸しを考案。
是非作ってみてね♪
豆の風味をそのまま楽しめるよ♪
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