ベジタリアンのジャージャー麺風
ローラlove
作り方
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1
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ラーメンは表示通り加熱し、ざるにあげて水気を切る。スープを作って食べる直前に♪
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2
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にんじんは粗みじんに刻み、干し椎茸は戻して同様に刻む。戻し汁は取っておく。
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3
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長ねぎはみじん切りにする。
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4
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フライパンにごま油と③を入れ火にかけ香り良く炒める。
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5
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にんじんと椎茸を加え更に炒めたら味噌から砂糖までの調味料を入れ蓋をして弱火で煮る。
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6
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野菜から水分が出ますが、焦げそうならば水少々を加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
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7
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柔らかくなったらふたを開けて水気を飛ばし、足りなければ塩で調味する。
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8
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豆乳と椎茸の戻し汁1/2カップ(多すぎると和風になり過ぎるので）と水２カップを鍋に入れ火にかける。
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9
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調味料とにんにく、生姜のすりおろしを加え、スープを作る。ベジ味噌がしょっぱいので薄目にね！
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10
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器にスープを注ぎ、麺を入れたら⑦のベジ味噌をのせる。あれば白髪ねぎをのせるとgood！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ベジタリアンもジャージャー麺を！
ローラlove
