春雨と木耳の肉焼売♪
作り方
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1
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黒きくらげを洗い水に30分ほどつけて戻します。
戻したらイシヅキを取り、千切りにしておきます。
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2
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水と中華だしを600w40秒チンします。
春雨を洗い、キッチンバサミで3cmに切り、用意したスープに入れておきます。
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3
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玉葱を半分すりおろし、半分は超みじん切りにしておきます。
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4
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お肉にごま油、塩、を加え粘りがでるまで練ります。
そこへ1から3を加えよく練ります。
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5
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練りあがったらタネの空気を抜き、30等分したらシュウマイの皮で包みましょう。
私はクビレをつけて成形。
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6
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オーブンペーパーを蒸籠に合わせて切り、蒸気が出やすいよう切り絵のように穴を開けておきます。
その上に等間隔で並べます。
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7
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中火で12分蒸します。
蒸しすぎるとボソボソになるので注意です。
二段の場合は途中で段を返して蒸してください。
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コツ・ポイント
よーくお肉をねる事。
私は金華火腿味雞湯粒を使用しましたが、中華だしはお好みの物を使用してください。
うま味やコクの差はあると思いますので、砂糖や醤油を足したりオリジナルで加減なさってください。
7では蒸しすぎない事。
私は金華火腿味雞湯粒を使用しましたが、中華だしはお好みの物を使用してください。
うま味やコクの差はあると思いますので、砂糖や醤油を足したりオリジナルで加減なさってください。
7では蒸しすぎない事。
このレシピの生い立ち
香港で買ってきてもらった金華火腿味雞湯粒(金華ハム風味のブイヨン)を美味しく消費したくて焼売にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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