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先に醤油、みりん、砂糖、酒、水をまぜておきます。ネギとショウガは細かく切っておきます
ブリは、頭とその周辺部分でパックになってスーパーに売っているのでそれを用意します
フライパンに水をたっぷり入れて強火で沸かした、らブリを入れます。ここでよく煮ることで臭みを取りアクを出します
アクがたくさん出るので取りましょう。アクを取ったらザルにあけて冷水で洗います
作っておいたタレ、ショウガを鍋に入れて強火で熱し、沸騰したらブリを入れフタをしてたまにかきまぜながら１０分煮込みます。
ネギを入れてさらに２０分ほど中火で煮込んだら、味見をして味が染み込んでいるか確認し、完成です
副業大家きりたろう
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