きゅうりのキューちゃん漬け
藍☆あい
作り方
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1
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キュウリが丸ごと入るような鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、きゅうりを投入。
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2
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きゅうりが浮かないようお皿などで軽い重しをして、ふたはせずに完全に冷めるまで置く。
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4
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きゅうりを取り出し、５ｍｍ～１ｃｍくらいの輪切りにし、布巾で包んでよ～く水分を絞る。
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5
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漬け汁の材料を鍋に入れて沸騰するまで温め、火を止めてきゅうりを投入し、ふたはせずに粗が熱取れるまで置く。
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6
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ザルと別鍋を用意して、５をザルにあけ、きゅうりと漬け汁を分ける。
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7
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漬け汁を温める→キュウリを漬けて粗熱が取れるまで置く→ざるにあげる。
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8
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漬け汁を温める→薬味とキュウリを漬けて完全に冷めるまで置く。
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9
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漬け汁ごとタッパーかなんかに入れて、冷蔵庫へ入れ、一晩経ったら食べられます♪
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コツ・ポイント
きゅうりを入れるのは、どの場合も必ず火を止めてからです！
間違えて火にかけたままきゅうりを投入したり、手抜きでザルにあけずに再加熱したりは絶対にしないで下さいねｗ
薬味は、最初から入れると、食感も香りも悪くなるので、最後の時に加えます。
間違えて火にかけたままきゅうりを投入したり、手抜きでザルにあけずに再加熱したりは絶対にしないで下さいねｗ
薬味は、最初から入れると、食感も香りも悪くなるので、最後の時に加えます。
このレシピの生い立ち
なんども火を入れて、漬けて、冷まして・・・とめんどいけど、これをちゃんとやったら結構日持ちします。
逆に少量ですぐ消費できる量なら、一回で済ませて、丸一日くらい漬けたら十分かも。
漬け汁は、もう一回くらいはリサイクルできるようです。
逆に少量ですぐ消費できる量なら、一回で済ませて、丸一日くらい漬けたら十分かも。
漬け汁は、もう一回くらいはリサイクルできるようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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藍☆あい
