わかめスープ

わかめはたっぷりの水で戻しておく。ねぎはみじん切り。

鍋にごま油を熱し、鷹の爪スライスと共に水気を切ったわかめを入れ、色が変わるまでさっと炒めてねぎを入れ、だし汁(またはスープ)･酒を加える。沸騰するまで煮る。

沸騰したら弱火にして塩で味を調え、黒こしょうをたっぷり振って火を止める。お好みでごま油を少々たらしてどうぞ。