柚子みそ
まる母
作り方
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1
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柚子を横半分に切って、スプーンで皮と実に分ける。
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3
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白みそ、酒、みりん、さとう、2の柚子皮を一緒に鍋に入れ、混ぜ合わせる。
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4
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こがさないように、よく混ぜながら、弱火で煮る。
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5
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１で分けた柚子実を絞る。果汁を4に少しだけ入れ、一緒に煮る。
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6
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（入れすぎると酸っぱくなるので、絞った果汁全てを入れません。調節しながら）
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7
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混ぜながら煮て、水分がとんで、お味噌がぼてっとしてきたら出来上がり。
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8
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ふろふき大根。
レシピID : 2442696
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9
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ぬた和えに。
レシピID :2443423
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10
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酢味噌に。
レシピID:2540226
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11
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魚を柚子みそに漬け込んで焼いても♪
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コツ・ポイント
こがさないように、弱火でよく混ぜるのがポイントです。
果汁は、酸っぱくなるので好みで入れなくてもいいです。我が家は、ほんの少し入れています。
砂糖はお好みで調節してください。
果汁は、酸っぱくなるので好みで入れなくてもいいです。我が家は、ほんの少し入れています。
砂糖はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
祖母が冬になると毎年作っていたお味噌です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
まる母
