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秘伝シリーズ：チャーハン

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母の味

材料 （1人分）

ご飯
1膳
卵
1個
☆干し椎茸
適量
☆ハム
適量
☆なると
適量
☆人参
適量
☆生姜すりおろし
適量
☆長ねぎ
適量
紅生姜
適量
サラダオイル
適量
■ 調味料
塩、胡椒、味の素
適量
中華味の素
適量
醤油
適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸はお湯で戻しておき☆の材料をみじん切り

  2. 2

    サラダオイルで卵を炒めて取り出し、同じフライパンでまず生姜を炒め香りを出して残りの☆の材料を炒める

  3. 3

    炒まったらご飯をinして醤油以外の調味料で味付けし最後に鍋肌から醤油をin

  4. 4

    卵を戻して混ぜ、お皿に盛って紅ショウガをonしてできあがり

コツ・ポイント

鍋肌から醤油をinすることで醤油の香りが香ばしくなる

このレシピの生い立ち

母が高校の調理実習で習ったらしいチャーハンレシピ。
おいしいから何十年も作り続けてきたんだそう。
それを私も受け継ぎます。
レシピID : 1963459 公開日 : 12/09/20 更新日 : 12/09/20

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秘伝シリーズ：チャーハン
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