母のおから

フライパンまたは浅い鍋にサラダ油を少々ひいて熱したら鶏ひき肉、上記野菜みじん切り（葱以外）を炒める。

ある程度炒めたら、おからを加えて焦がさないように軽く炒ったら更に出汁を加えて炒る。

水分がある程度飛んでパラパラ感が出てきたら酒、醤油で味を調える。

汁気が無くなって来たら仕上げ用の葱を入れて更に炒る。葱に火が通ったら化学調味料ひとふりで完成。