甘すぎない☆大人の濃厚ガトーショコラ

甘すぎない☆大人の濃厚ガトーショコラ
ほろ苦い(^_-)大人の味です!バレンタインや手土産にも◎です!
10/18焼き時間、混ぜの工程、訂正しています。

材料 (ホール型ひとつ分)

3個
板チョコ/ビター
90g
無塩バター
60g
砂糖
70g
純ココア
50g
薄力粉
25g
洋酒
大さじ1~

1

写真

チョコとバターを合わせて湯煎にかけます。湯気が入るとチョコが分離するので気をつけてくださいね>_<

2

写真

その間に、卵白に半量の砂糖を加えメレンゲを作ります。ここでポイント!完成に近づいたら仕上げは最低速で2分☆キメが整います

3

写真

メレンゲができたら次は卵黄と残りの砂糖を湯煎しながら混ぜます!ここでミキサーの刃は洗わず使って問題なしです(*^▽^*)

4

写真

白っぽくなるまで混ぜたら1の湯煎のバターチョコを入れ混ぜます。

5

写真

しっかり混ざったらメレンゲの1/3を入れて、ここもしっかり混ぜます!

6

写真

洋酒と常温に戻しておいた生クリームを加えます♪洋酒はブランデーやラムなどがオススメ☆

7

次に残りのメレンゲの半分を入れ泡をつぶさぬようふんわり混ぜます(*´∀`)

8

写真

薄力粉と純ココアをふるい入れ、ぐるりと混ぜて馴染ませます。少し粉が残るくらいでもOKなので練らないでくださいね(^_-)

9

写真

最後に残りのメレンゲを入れて、ゴムベラを立てて、切るように混ぜます!メレンゲをつぶさないようにしてくださいね!

10

写真

型に入れて数回トントンと落として空気を抜いたら、170度に余熱したオーブンで35~40分焼きます。

11

写真

竹串を刺してなにもつかなければ完成☆焼きすぎたら表面が割れるので気をつけてくださいね。型からはずして冷めたら冷蔵庫へ!

12

冷凍保存もできます(^^)/食べるときは自然解凍で!少し解けきってないくらいな感じもまた美味です(@^▽^@)

コツ・ポイント

甘いのがお好きな方は、お砂糖を増やしたりチョコレートをビターでなく、普通のものにしてみください!(^^)!お子さま向けには洋酒抜きで!

このレシピの生い立ち

長年作り続けている鉄板レシピを載せました!甘すぎるのが苦手な方にもとても好評です(@^▽^@)
レシピID : 1967327 公開日 : 12/09/23 更新日 : 19/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

19/02/15

写真

焼きすぎちゃいましたが、ほろ苦で美味しかったです

ももさま0909

バレンタインに作ってくれるなんて嬉しい♩ほろ苦大人味です♡

16/03/25

写真

甘い物が苦手な方に差し上げましたが喜んで頂けました(*´艸`*)

☆人形姫☆

私もビターが好きで作り始めました♡ありがとうございます!

14/02/13

写真

甘すぎず苦すぎずでとっても美味しかったです☻

恋祭り

ありがとう(^ー^)冷凍保存もおすすめです☆

13/09/27

写真

にがすぎず、あますぎずで、本当に美味しかったです。

つーたろぴ

れぽ感謝です!甘いの苦手な方にも喜んでもらっていますよー