水なし☆パリパリ芋あめ

中華鍋を使用。細長いサツマイモを、皮ごと乱切りし中火で5分素揚げする。

芋を上げて油を外し、鍋をサッと拭く。

砂糖を適当に(結構多め)入れ弱火で溶かし、「透明になったら」芋を投入。