最低限の調味料で！簡単！牛筋煮込み

牛筋の下処理をする。

大根は乱切りに、こんにゃくは同じ大きさになるようにスプーンでちぎる。

こんにゃくは別鍋でさっと湯がいておく。

水分が少なくなったら下処理のスープを継ぎ足しながら最低2時間は煮込み、3時間程さまします。

白ネギでも青ネギでも。

この下処理は正直すごい。すじ肉を使われる際のすべてのレシピの参考になるかと。