青梗菜を豆乳で煮いたん　京都カフェ

食材はこちら、青梗菜はきれいに洗って、水気を切る。特に根に近い所を念入りに。

厚揚げは熱湯をかけて、油抜きする。自作の作り立ての厚揚げならこの必要はありません。

青梗菜は葉先と硬いところを切り分ける。大きい青梗菜なら、縦方向に半分または1/4に切る。

さらに、青梗菜の硬いところを1分間煮る、強火。

煮汁が底から２，３ｍｍになったら、葉先を10秒ゆでる。

常温に戻した豆乳をそっと流し込む。