マロニーでチャプチェ風

にんじん、いんげん、なすを細切りに、にんにくをみじん切りにする。

しょう油、すし酢、水を合わせておく。

フライパンにごま油をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたら１の材料をいためる。火加減は中火。

しばらくするとマロニーがしんなりしてくるので、全体が混ざるように炒め合わせ蓋をする。水分が足りないようなら水をたす。

蓋をして3分ぐらいでマロニーが水分を吸って麺状になります。芯が残っているようなら更に蓋をし芯が無くなるまで炒め煮する。

最後に中濃ソースをいれ、味見をして足りないようなら塩をひとつまみ（分量外）全体にソースが良く混ざったらできあがり！