ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

Description

お母さんのレシピとネットの複数のレシピをリミックスしました。パスタではなく米のほうが好き。♡

材料 (4人分)

3合
牛ステーキ
500g
サラダ油
大さじ1
バター
10g
玉ねぎ(1cm角切り)
1個
ホールマッシュルーム
1缶
小麦粉
大さじ1
ビーフストック
200cc
コニャック
大さじ1
フレッシュクリーム
200cc
マスタード
大さじ1
粉末パプリカ
大さじ1
塩・こしょう
適量

作り方

1

肉に塩こしょうして常温に置いておく。
米を炊く。

2

写真

強火でフライパンを熱し、オイルを入れ煙があがってきたら肉を投入。焼き色がついたら取り出し置いておく。(レアで構いません)

3

写真

そのままのフライパンにバターを入れ中火にする。にんにく・玉ねぎ・ホールマッシュルームを加え炒める。

4

写真

玉ねぎが透明になってきたら小麦粉を加え、焦げないように少し炒める。ビーフストック・コニャックを加え、15分煮詰める

5

写真

煮詰めている間に肉を切る。(少し冷めるとあまち血が流れ出ません)

6

フレッシュクリーム・マスタードを加え混ぜたら、肉を再び投入。

7

写真

肉が温まったら、パセリ・パプリカを加え、塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

肉は常温に戻しておく。
肉に火を通し過ぎないように!!
肉は少し冷ましてから切る。

このレシピの生い立ち

http://www.youtube.com/watch?v=Q0hFLs4NzWI&list=FLld6RWRYNyugCek1iewGn4g&index=1&feature=plpp_video

を参考にアレンジ。
レシピID : 1981937 公開日 : 12/10/04 更新日 : 14/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」