あんぱん作ってみた。久しぶりに。

ぬるま湯に砂糖（大さじ４の中から）を小さじ１ぐらい溶かす。
ドライイーストを振り入れてしばらくおく。
泡がふつふつしてくる～♪

卵を割り溶き牛乳とあわせて100ccぐらいにする。
そこへ砂糖、塩を入れて混ぜる。

強力粉をパンこね器に入れる。
これが、大枚はたいて当時パン作りに燃えてた頃買ったクイジナート社のパンこね器だよーん♪いまやフードカッターとしてはすごい活躍（おいおい）

1分半こねたら一度とめてフタをあける。
こんな感じ。
大体まとまってるね～。

次に油脂をいれます。
今日は無塩バターがなかったのでショートニングでいいや（笑）

仕上がりはサクサクっとした感じになりやすいかもね。入れたら、ふたをして
スイッチを入れ30秒ぐらいこねる。

こね終わった生地は手で整えながら丸めます。折っては丸め・・・を繰り返して。とじ目を下にして、油脂を塗ったボウルに入れます。

2倍近くになりました～♪
こんな感じ。指を入れて穴がちょっともどるぐらい？かな。2倍に膨らんだ生地のガス抜きをします。ぐーでパンチして軽くガス抜き♪
それをまた丸め棒状にしてスケッパーなどで12等分にします。

12等分にした生地を丸めます。手の平にのせ、もう片方の手はクマの手みたく生地をつつんで手の平でころがします（わかる？）とじ目を下にして、ふきんの上などにのせ乾いたふきんをかぶせ、その上にまた固く絞った濡れふきんをかけてベンチタイム20分ぐらい♪

ベンチタイムが終わったら、麺棒で生地を伸ばしあんこを包んでいきます。
あんこを触った手で生地を触ると生地が綴じにくくなるので注意～♪とじ目を下にして、形を整えて鉄板に並べます。あんこ入れすぎると大変だよ（苦笑）欲張らないように

２次発酵終わって、いよいよ焼くよー。
180度に予熱したオーブンで15分～20分ぐらい。様子を見ながら調節しましょう。
こげそうならアルミホイル被せて～

中身はこんな感じ～☆

ちょっとブリオッシュっぽい感じの生地になってしまったわ～。まあまあかな(^_^;)