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キュウリを洗い、スライスして塩揉みにする。ハムは食べやすい大きさに切り分ける。
タマゴを溶き、塩を一つまみ加えて、フライパンに薄く油をしいて、薄焼きタマゴをつくる。
鍋に湯を沸かし、マロニーを加えて柔らかめになるまで茹でる。
キュウリの水気を絞り、すべてを1つのボウルに入れ、酢、醤油、砂糖を加えて和える。
全体にゴマを振りかけ、整えたら完成。