焦がしガーリックが決め手！茄子の豚肉巻き

ソースを作っておく。にんにくは薄切りにして別にしておく。
種を取ったトマトをみじん切りにして、ポン酢・塩とまぜる。

なすは２センチくらいの厚めに、ななめに切る。１本で６等分くらいかなぁ？豚肉の枚数に合わせます♪

豚肉を広げて塩コショウを振ったら、シソ・ナスの順に乗せてくるりと巻く。

油をふき取って、３を巻き終わりを
下にして焼く。焼き目が付いてきたら裏返して蓋をして５分、弱火～中火で蒸し焼きにする。

蓋を開けて水分を飛ばすようにして焼いたらお皿に盛る。

ソースをかけ、仕上げにブラックペッパーをかけて出来上がり♪
刻みネギをかけても美味しいです（＊＾＾＊）