豚ロースのたっぷり野菜のソースがけ

トマトを1/8にカット、玉ねぎは1/16程度にカット。人参は1/24程度の大きさに。

豚肉ロースは菜箸でザクザク適当に筋切りし、塩コショウで下味をつける

深めのフライパンで豚ロースを焼く。弱火でじっくりと表面が白くなり、あくが出始めたら裏返し、中火にして焦げ目をつける。

焦げないように気を付けて、菜箸で刺して豚肉の血が出なければ皿に移し、5等分に切っておく。

フライパンを洗わず、そのままで、オリーブオイルを入れ、トマト以外の野菜を入れて中火で炒める。コンソメを入れさらに炒める

弱火にして、トマトとケチャップ、砂糖、お酢をすべて入れて軽く全体を馴染ませて、蓋をし、人参が柔らかくなるまで煮込む。