ちょっぴり南国チーズケーキ！ダイエット仕立て★

【クッキー生地】細かく刻んだココナッツと小麦粉、ココナッツパウダーをビニール袋の中でよく混ぜ合わせる。カロリーハーフマーガリンを加え、よく混ぜる。ここにはちみつ加えて混ぜながら一つの生地にまとめる。

１をビニール袋の上から型の大きさに麺棒で伸ばして、(量が少ないので無理やり！)オーブンシートを敷いた型に敷き詰める。これを冷蔵庫で寝かしておく。

【チーズケーキ生地】オーブンは150℃に予熱しておく。桃は１センチ角にきざんでおく。 カッテージチーズとコーヒー用ミルクを混ぜ合わせ、ラカントを加えてよく混ぜる。卵は冷蔵庫から出して室温にしておく。

４に茶こしなどで小麦粉をふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜたらレモン汁を加えて混ぜて出来上がり☆(クッキー生地を敷かない場合はこのまま焼きへ)

２を冷蔵庫から取り出し５を流しいれ、桃を均一に埋め込む。150℃のオーブンで45分＋170℃で20分ほど焼く。こんがりいい焼き色がついたら出来上がり☆(焼き色がつきにくい場合はもう少し焼いてみてください)

オーブンからとりだし、粗熱が取れたら型から外し、切り分ける。冷蔵庫で冷やせば口当たり良くしっとり☆