手作り豆腐
Description
自分で作るできたて豆腐はほんとにおいしい！
ファーマーズテーブル
材料
（１～２丁）
作り方
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1
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大豆を水に1晩ひたす。夏は8時間。冬は15時間。
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2
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ひたした水と大豆をミキサーにかけて細かくくだく（1分以上）
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3
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煮る用の水を沸騰させ、その中に２の呉汁を入れる。
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4
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煮立ったら弱火にして8分煮る。
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5
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煮えた呉汁を、ふきんで濾してしぼる。しぼりかずはおからになる。汁が豆乳。
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6
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豆乳を再びなべにいれて75度に温める。
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7
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ぬるま湯にといたにがりを半分ほど入れてゆっくりかきまぜる。豆乳にかたまりができて、水と分離してくればOK。
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8
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かたまり具合をみて、にがりを加える。その後鍋のふたをして10分そのままにする
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9
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ざるの上にガーゼを敷いて８を流し入れる。水をゆっくりしぼって重しをかるくして20分ほど置く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
普段よく食べる豆腐。どうやって作るのか勉強しながら実際に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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