黒毛和牛カッパの塩漬け茶漬け(^o^)v

先ずは昆布だしを取ります！
水に昆布を浸けて1日おきます！
昆布は利尻昆布がオススメです。
高いですが全然違います！

次に肉！肉の大きさは幅３センチほど、長さ8センチがいいです。幅は広くなりすぎると、後で切るのがつらいです。

カッパは精肉店にいけばあります！筋は取ってもらいましょう！
それに塩を降りまくります！裏表！
フリフリ＼(^^)／

1日経過！さぁいよいよ調理の時間です！
まずは肉を焼きます、必ず直火で焼いてください！そしてレアで！！

表面全体をさっと焼きます。レアです！
焼けたら一端冷蔵庫に入れて冷やします。

続いて薬味の大葉を、千切りにワサビは、市販の辛いのより、まろやかなものが良いですねー！七味をほんの少し降ってもオッケー

肉がキレたら、一人大体30㌘位にまとめておいて、次は昆布だし！！
1日つけておいた昆布もそのままファイヤー！

昆布は沸騰直前に取り出し終わりです！
出来上がれば、ご飯を100㌘ほど！少ないですけど、多くしたいときは肉も増やしてね

ご飯の上に肉をのせて、上からたっぷりの昆布だしを加えて出来上がり！！！
薬味は最初は無しで、いきましょう！！

薄いと感じたら、塩を足して下さいね！
肉と昆布により味もかなり
変わります！色々試して下さい！

因みに肉は冷蔵庫で一週間ほどいけます！
昆布だしは3日くらいです！
昆布だしはあまり沸かしすぎると風味が落ちるんで注意！