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鮭は事前に焼いておき、骨を取って荒めにほぐしておきます。皮もこんがりやいて1口大に切っておきます。
みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを熱し、エリンギとほぐした鮭を炒めます。弱火でゆっくり5分ぐらい炒めます。
カットトマト缶を入れ、弱火で5,6分煮ます。
生クリームを入れ、弱火で2,3分煮てソースはできあがりです。
パスタをアルデンテに茹でます。表示時間より1分早く上げるぐらいが目安です。もちろん茹でる際は分量外の塩を入れてください。
パスタとソースを合わせ、できあがりです。