柿と冬瓜のごま酢和え

柿を半分に切りヘタの部分を切り落とし皮を剥き、切り口に平行に７ミリ幅くらいにスライスしてから太めの千切りにする。

冬瓜の皮を取り除き柿と同じような大きさに切りそろえる。
きゅうりも半分を縦に半分に切ってから適当な大きさにスライスする。

１、２をいっしょに容器に入れ塩を振り
、全体によく混ぜてからしんなりするまでおく。しんなりしたらギュッとしぼる。