6品目揚げ野菜の南蛮漬け
三行レシピ
作り方
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1
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かぼちゃ、人参、ゴ—ヤはやや大きめの角切り、さつま芋、ナスも同様に切り水にさらす。みょうがは縦切りの4等分にする
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2
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170℃位の油で揚げて充分油をきっておく
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3
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容器に※印の調味料を合わせ、野菜が熱いうちに漬け込む。
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コツ・ポイント
野菜は火の通りが違うので、揚げ時間を調整します。合わせ酢は水や出し汁で割っておくとまろやかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しずつ残った野菜を目先を変えて作ってみました。揚げて漬け込むと味にコクがでて、２～３日たっても美味しくいただけました。
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三行レシピ
