ナス焼きマリネ

ナスは縦に二等分し、さらに1/2の長さに切り、幅2～3ミリの薄切りにします。

すぐに水につけアク抜きをします。
（約10分）

アクに気をしている間に、マリネ液の準備をします。

フライパンにオリーブ油を熱し、④のナスをしんなりするまで炒めます。（中火）

熱いうちに、②のマリネ液に漬け、全体になじませて出来上がりです。