とろとろとーろん 焼きなす丼
つきうさ310
作り方
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1
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焼きナスを作ります
ヘタをとって縦に筋を四箇所入れる
魚焼きコンロで約18分焼く
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2
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ナスを抑えて充分柔らかくなったら
ボールに入れる
少し冷ましてかわをむく(絶対水にはさらさないで）一口大に ナスを切る
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3
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ボールに
玉ねぎの千切り
トマトの角切り
卵 と 調味料全部をくわえて ふわっと混ぜる
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4
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フライパンを熱して多めの油を引く
卵液を加えて ふんわりトロリと焼く（あまり混ぜないほうがいいです）
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5
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暖かいごはんを 丼にもって
焼いた具をのせる
トッピングをお好みで
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6
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スープを作ります
白だしを10倍にうすめて 刻みオクラと千切り生姜を加えます
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7
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スープ碗に盛って
どんぶりの後半にかけて食べます。
ひつまぶし見たいに…
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コツ・ポイント
焼きナスの汁をしっかり卵に閉じ込めることが大事です。 すごくいい味になります
焼きナスを直火で焼くときは 皮が浮くくらいしっかり焼いてください
丼が濃厚なあじなので 最後に生姜の聞いたスープでたべるとさっぱりします
焼きナスを直火で焼くときは 皮が浮くくらいしっかり焼いてください
丼が濃厚なあじなので 最後に生姜の聞いたスープでたべるとさっぱりします
このレシピの生い立ち
この丼は地元の丼大会に出場する際に考案しました。ちょうどフィリピンに旅行した後で 茄子嫌いのむすめが絶賛した トルタンターロンを 和風に丼にアレンジしたメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
