フライパンで作る簡単シチュー
chii009
作り方
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火が通りやすいようににんじんとたまねぎを１センチ角に角切り
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2
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鶏もも肉も細切れにします
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3
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フライパンにバターを溶かします
バターを焦がさないように弱火でね
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4
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鶏肉、たまねぎ、にんじんを焦げないように炒めます
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5
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鶏肉の表面の色が変わり、たまねぎが透き通ってしんなりしてくるまで弱火で炒めます
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6
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小麦粉投入～
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7
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全体に小麦粉がなじみ、少しべたっとしてくるまで弱火でしっかり炒めます
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8
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水１カップをすこしずつ入れます
小麦粉がだまにならないように丁寧に混ぜます
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9
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１カップ入れるとこんな感じ
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10
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続いて牛乳も同じように少しずつ入れて混ぜてのばしていきます
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１/３くらい入れるとグラタンやパスタソースくらいの濃度です
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２/３くらい入れたらお鍋に移します
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塩、コショウ、チキンコンソメを入れて味を整え、残りの牛乳も入れ１０分ほど煮詰めます
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ジャガイモとピーマンを茹ておきます
大きさはお好みで～
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茹でたジャガイモを、ピーマンをあわせて盛り付け出来上がり！
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コツ・ポイント
・小麦粉を混ぜた後、とにかく弱火で焦がさないように、丁寧にいためるとなめらかな仕上がりに。
・ジャガイモを別茹でにするのがポイント
・ピーマンの代わりにブロッコリーでも。
・牛乳だけで作ればベシャメルソースに。
・ジャガイモを別茹でにするのがポイント
・ピーマンの代わりにブロッコリーでも。
・牛乳だけで作ればベシャメルソースに。
このレシピの生い立ち
２０年以上この方法でシチューやグラタンを作ってますが、雑誌かテレビで、簡単な方法を知ったと思う～～
今でも子供達の大好物、冬の定番ね！！
今でも子供達の大好物、冬の定番ね！！
chii009
