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小麦粉、鰹だしの素、鶏がらスープの素、塩、とろろ芋のすりおろし、卵の材料を大き目のボールにいれ泡だて器で混ぜる、玉にならないよう気をつけて。水5カップも2~3回に分けて入れる。
具は、適当な大きさに切り用意する。
焼き型は、必ずよく熱し、油をなじませる。穴の8分目ぐらいまで、生地を流し込み具を入れます。このときは、火の強さは、中火より少しだけ大きめ。
少しして火を弱火にして、ひっくり返していく。弱火でじっくり焼きながら、もう一度生地を足してたこ焼きにからめて形を整える。
皿にもり、ソースを塗り、青海苔などをかけてどうぞ。