豚肉赤ワイン煮
Description
スーパーで100円割引の豚の肩ロースブロック肉をみて今夜のおかずを決定！ ボリューム感たっぷりに仕上げてみました。
ClaudioKen
作り方
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1
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豚肩ロースブロック、玉ねぎ、ニンニクなどの材料を用意する
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2
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玉ねぎとニンニクは粗微塵にして鍋にオイルを熱して玉ねぎが透明になるくらいまで炒める
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3
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豚肉(ネット掛け済み）を入れて赤ワインをヒタヒタ程度まで入れ中火にかける。
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4
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途中マギーブイヨンを2個投入し、中弱火で合計60分～煮込む
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5
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柔らかく煮込んだ豚肉を3人分の大きさに切る。（端は小さく刻んでサラダに使いました）
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6
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マヨネーズと粒マスタードを肉に伸ばし塗り、とろけるチーズをのせたら200度のオーブンに10分ほど入れて焼き色をつける
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7
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鍋に残った煮汁は濾し網に通して玉ねぎを取り除き汁だけをソースに使う
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8
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バター、醤油、バルサミコ酢などで好みの味に調整しながらとろみが出るまで煮詰める
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9
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皿に盛り付けて完成。写真はフルーツトマトの輪切りにのせてあります。
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コツ・ポイント
中弱火で長時間煮込むことで柔らかく仕上がります。肉は薄味に仕上がっているので濃いめのソースがあうと思います。
このレシピの生い立ち
歯が悪いので柔らかいものじゃないと食べられないと言われて赤ワインでじっくりと煮込みました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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ClaudioKen
