離乳食レアチーズケーキ風
bya
作り方
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1
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ヨーグルトは水切りしておく。ID 1872862で簡単にできました。
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2
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絹ごし豆腐は裏ごしする。
※泡立て器など気泡の入るやり方はNGです。失敗したムースのような口当たりになります。
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3
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粉ミルクは缶に書かれた分量通りに調乳したものを50cc用意する。
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4
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粉寒天は規定のお湯（分量外）でふやかしておく。
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5
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ヨーグルト～粉寒天をごく弱火にかけ、寒天が溶けきるまで泡立たないよう静かに混ぜ続ける。
※沸騰厳禁！！
※泡立て厳禁！！
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6
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型に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして固める。
→上に透明な層ができていたら失敗（沸騰してヨーグルトが分離）です。
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7
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苺ジャムと水を火にかけ、混ぜながら溶かして苺ソースにする。苺のない季節だったので…
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8
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大人用に生クリームと、子供用にベビー煎餅でデコ。
純ココアを水で溶いたものを爪楊枝につけて、ベビー煎餅に字を書きました。
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コツ・ポイント
①ごく弱火でかき混ぜながらじっくり加熱！
②泡立てない！
材料の割合以前にこの2点で失敗し、レシピ決定まで5回も試作しました。
気泡が入ったり、沸騰してヨーグルトが凝固すると、同じレシピとは思えないほど激マズです(>_<)
②泡立てない！
材料の割合以前にこの2点で失敗し、レシピ決定まで5回も試作しました。
気泡が入ったり、沸騰してヨーグルトが凝固すると、同じレシピとは思えないほど激マズです(>_<)
このレシピの生い立ち
アレルギー（卵、小麦、ゼラチン）対応の赤ちゃん用ケーキで、且つ、大人も美味しく食べられるものを目指しました。
コツ・ポイントに記載した点に注意して試作5回目にやっと成功した完成品は、レアチーズケーキのような滑らかな口当たりになりました。
コツ・ポイントに記載した点に注意して試作5回目にやっと成功した完成品は、レアチーズケーキのような滑らかな口当たりになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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