簡単なのに豪華♪塩麹叉焼

簡単なのに豪華♪塩麹叉焼

Description

豚ブロック肉を塩麹に漬け込んで、オーブンで焼くだけ!なのに柔らかくて極旨!食卓が華やかになりますよ♪

材料 (4人分)

豚肩ロース肉ブロック
600g
大さじ3
白髪ネギ・付け合せの野菜
お好みで適量

作り方

1

豚肉を厚手のビニール袋に入れ、塩麹と生姜の摩り下ろしを加え、袋の上からよく揉み込む。冷蔵庫で半日以上寝かせておく。

2

2の肉を、天板に網を乗せた上にセットする。

3

220℃に予熱したオーブンで、30~40分焼く。様子を見て生焼けのようなら加熱時間を追加する。

4

粗熱が取れたら、好みの厚さにスライスしていただく。

コツ・ポイント

豚ブロック肉はお好みの部位で!ロースでもヒレでもバラでも作れます。しかし私は脂のバランスが程よいので、肩ロースがいちばん美味しいかな、と思っています。お好みで白髪ネギや付け合せの野菜をたっぷり添えてくださいね。

このレシピの生い立ち

塩麹にはまったこの夏。色々な料理に使ってみましたが、家族にこちらが一番ヒットしました。塩麹効果で、お安いお肉も驚くほど柔らかく、旨みが凝縮されます。是非お試しあれ!
レシピID : 1994709 公開日 : 12/10/15 更新日 : 12/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (31人)

20/02/17

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とっても簡単でした!リピしてます。

826ママ

19/12/20

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ブロック肉を使うので、切り方次第でメインにも、おつまみにもなります。 最初にフライパンで肉の周りだけ焼き固めても良いかも。

ゆうくんのパパさん

19/12/14

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新しい味❗️どハマりです!

ドレミファソラちゃん

19/09/24

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さっぱりしていて美味しかったです♬お弁当のおかずにも丁度良いです

なーなちゃん

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