ツォイウァン～モンゴル風蒸し焼きそば

ウランバートルの市場で買った蒸し麺。

モンゴルの蒸し麺を４センチ長さぐらいに切って、サラダ油をいれ、ほぐす。

羊肉を粗みじん切りにし、下味の材料をいれ、下味する。野菜を千切りする。

にんじん、青ねぎ、赤ピーマンをくわえ、さらに２の羊肉をくわえ、炒める。塩をいれ、味を整える。

１のそばを４の上に満遍なくのせる。

ふたをし、弱めの中火にし、煮汁がなくなるまで蒸し焼きする。（焦げないように気をつけてください）

できあがり。