豚足の五香粉煮込みご飯（カオカームー）
Description
豚足を五香粉を使って香り高く、そして甘く煮込んだお料理です。付けダレに唐辛子やお酢を使った付けダレでご一緒にどうぞ！
半田の旨味家
材料
（3～4人分）
1キロ（3～4本）
4個
五香粉
大さじ3杯
しょうが
1かけ
ニンニク（潰す）
1かけ
パクチー（飾り用）
適量
プリッキーヌー（みじん切り）
1本
ナンプラー
大さじ1/2杯
鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ1/2杯
だし醤油
大さじ1杯
醤油・みりん
大さじ2杯
黒しょうゆ
大さじ3杯
パームシュガー（蜂蜜可）
大さじ1/2杯
紹興酒
大さじ4杯
ナンプラー（付けダレ用）
大さじ1杯
お酢（付けダレ用）
大さじ1杯
適量
作り方
コツ・ポイント
豚足の皮に充分に煮汁がしみこんで、ゼラチン質のグニュグニュした感触が出るまで煮込みましょう。
このレシピの生い立ち
バンコクの中華街（ヤワラート）には、このお料理の専門店が沢山あります。
やはり漢方薬（五香粉）を使ったお料理なので中国から伝わってきたものなのです。滋養強壮を目的に漢方薬を使った料理がバンコクの中華街では多くみられます。
やはり漢方薬（五香粉）を使ったお料理なので中国から伝わってきたものなのです。滋養強壮を目的に漢方薬を使った料理がバンコクの中華街では多くみられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
半田の旨味家
