豚肉と揚げ茄子とキャベツのポン酢炒め

豚肉を大体で切り分ける！茄子を一口サイズに切り分け、キャベツと玉ねぎも大体で切り分ける！

フライパンにサラダ油を多目に入れて、茄子を素揚げし軽く焦げ目がついたら、キッチンペーパーに移し取り分けておく！

フライパンのサラダ油を適量まで減らし、キャベツと玉ねぎをしんなりするまで炒める！

豚肉に火が入ったら塩コショウをして、キャベツと玉ねぎを入れ炒め、味を見て塩コショウで調整する！

炒め終わったら茄子を入れポン酢を半分入れ炒め煮る！
最後に残りのポン酢を入れて出来上がり！