レンズ豆のスープ
Honzie
作り方
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1
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レンズ豆は軽く洗って、水を切ってボールにいれ、熱湯をたっぷりかけておく（20−30分）
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2
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豆を戻している間に、ベーコンを5ミリくらいに切って、油が出るまでカリカリになるまでいためる
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3
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小さいさいの目にきった野菜を2のなべでいためる
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4
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野菜がしんなりしてきたら、トマトペーストを加えて、さらにいためる
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5
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4に白ワインを入れて鍋底についたおこげをへらなどでこすりとり、ストックをいれる（水分が足らない場合は水を足して下さい）
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6
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1のお湯を切った豆、ハーブを入れて1時間ほど煮る
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7
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塩、胡椒、赤ワインビネガーで味を調節します
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コツ・ポイント
今日は冷蔵庫にあった赤ピーマンを使いましたが、冷蔵庫のお掃除がてら、残っている野菜なんでも、細かく切っていれてためしてみてください。
最後に赤ワインビネガーをいれることにより味がしまります。
固形ブイヨンを使う際は塩を加減してください。
最後に赤ワインビネガーをいれることにより味がしまります。
固形ブイヨンを使う際は塩を加減してください。
このレシピの生い立ち
野菜スープ、ミネストローネに飽きたので、テレビで見た豆のスープを野菜をたくさん入れて作ってみました。豆が小さいので比較的短時間でできるスープ、わが家の定番になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Honzie
