ホットプレートで我が家のパエリア
すまいるずんこ
作り方
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1
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作り始める30分以上前にお米をさっと洗って、ザルにあげておきます。
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2
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ぬるま湯に☆を入れて、スープを作っておきます。（キューブコンソメなら2個、砕いて入れる）
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3
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玉葱、にんにくはみじん切り。パプリカは1㎝ぐらいで縦に切っておきます。
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4
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海老は殻付きのまま爪楊枝で背わたを取り、綺麗に洗う。あさりもこすり洗いしておく。タコは食べやすい大きさに切っておきます。
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5
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パプリカ、タコ、海老は、フライパンでそれぞれオリーブオイルと塩こしょうでさっと焼いておきます。
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6
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海老とタコにはしっかり味付けしておきましょう。
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7
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蓋付きの鍋に◎を入れて火にかけ、あさりがひらくまで蒸しておきます。
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8
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深めのホットプレートを強火にして、★を炒めます。
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9
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香りがでたらお米も入れて、透明になるまで炒めます。
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10
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スープとタコを入れて蓋をし弱火で10分炊きます。
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11
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次にあさりを汁ごと追加して、上に海老を並べたら、蓋をしてさらに5分炊きます。
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15分ぐらいで水分がなくなるので、そのまま火を止め、10分蒸らします。
（ここで蓋をあけないでね）
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蒸らし終えたら、パプリカを飾り、パセリとレモンを添えて出来上がりです。
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食べる時に、ブラックペッパーとレモンをかけるのがお勧めです。
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2014/1/3
皆さんのおかげで話題入りできました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
ご飯に味付けをしないので、海老とタコにはしっかり目に味をつけます。あまり焼きすぎると固くなるのでさっとで十分です。焼いた時に出る水分も旨みいっぱいなので一緒に加えましょう。
下ごしらえさえしておけば、後は簡単なのでおもてなしにも使えますね。
下ごしらえさえしておけば、後は簡単なのでおもてなしにも使えますね。
このレシピの生い立ち
新婚の頃読んだレシピ本、そこにはパエリアパンとムール貝を使うと書いてありました。それは用意できないので身近な材料で自分流に作ってみたら、家族にもお友達にも好評！それ以来我が家の定番となりました＾＾子供達はこのパエリアしか知りません（笑）
すまいるずんこ
