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鶏もも肉に塩をまぶし、○と一緒に鍋に入れ、ふたをして6、7分中火で加熱し、ふたをしたまま5分程度放置する。
油揚げはオーブントースターで5分焼いてきざむ。
白菜は5センチくらいに切ってから千切りにする。
1の鶏肉を取り出して食べやすくきる。
白菜を皿に盛り、塩麹きのこと2、3をのせる。
★を混ぜ合わせてドレッシングを作り、サラダにかける。