鶏肉のカシューナッツ炒め，もやしのナムル

鶏肉は５０℃の湯で２分洗い，皮と脂をとる。1〜２cm角に切る。
緑ピーマンは，へたと種をとり，２cm角に切る。

竹の子は，1〜２cm角に切る。
レタスは，小皿の形に切ったもの４枚を，５０℃の湯で２分洗う。
♢材料を合わせて混ぜる。

炒めなべに，ごま油を入れ，中火で加熱，鶏肉を入れて炒める。
色が変わったら，♦材料を加え，２〜３分炒めあわせる。

もやしは，５０℃の湯で２分洗う。

ふたつき鍋に，フリーサイズ蒸しかごを入れ，もやしをのせる。大さじ２の水を入れふたをして火にかける。

６が沸とうし，蒸気がもれてきたら，火を消して，２０分蒸らす（無水蒸し）。