もち麦香るさつまいもモンブランタルト

タルト生地を作る。常温に戻した（またはレンジで３０秒）バターに、砂糖→卵黄→ふるった小麦粉　の順で加えてひとまとめにする

冷蔵庫で３０分ほど休ませ、生地を３mm程の厚さに伸ばし、型に敷く。フォークなどで底に穴を開けておく。

180度に予熱したオーブンで10～15分焼く。

フードプロセッサーに皮をむいたさつまいも（温かいうちに）、グラニュー糖、生クリーム、牛乳を入れなめらかになるまで混ぜる。

あら熱がとれたらラム酒を加えて混ぜる。

もちむぎカスタードを作る。もち麦粉と砂糖はふるって耐熱ボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

ボウルにふんわりとラップをして、2分半レンジにかける。

一旦取り出して良く混ぜる。その後また1分レンジにかける。

冷蔵庫で冷やしておく。