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カジキに塩コショウしておく。バッター液につけて、パン粉をまぶす。フライパンに少し多めくらいの油を熱し、両面揚げ焼きする。
トマトソースを作る。にんにくはみじん切り、トマトは1センチ各に切る。
フライパンに油を入れ、弱火でにんにくが焦げないように炒める。
トマトを加えて更に炒め、クレイジーソルト、ドライバジルを適量加える。カジキにかけて出来上がり。