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◆冬瓜煮

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Description

大根よりおいしくて、大根より簡単に煮られる冬瓜
夏野菜なのに冬瓜（冬まで保存できるから）体を冷し熱をさます効果があるとか

材料 （４人分）

冬瓜（大きいもの）
1/8個くらい
かぶの葉（又は他の青菜。なくてもOK）
2本程度
■ <<調味料>>
砂糖
大さじ２～３
みりん
大さじ３
酒
大さじ１
薄口しょうゆ
大さじ２
塩
一つまみ
出し汁
冬瓜がかぶるくらい（鍋によります。1.5ｃ～2cくらいかな。）
片栗粉
大さじ１程度

作り方

  1. 1

    冬瓜の皮をむき、大き目の一口大に切って鍋に入れ、出しをかぶるくらいまで入れます。

  2. 2

    火を点けて、砂糖とみりんを入れて煮ます。

  3. 3

    ５～１０分したら、しょうゆと塩を入れます。

  4. 4

    5分程度煮て、味を見てください。

  5. 5

    カブの葉（緑の綺麗な野菜。例:絹さや、ほうれん草、大根葉、春菊、ブロッコリー、青梗菜など。）を茹でて細かく切っておく。

  6. 6

    冬瓜の鍋に「５」の緑の野菜を入れて、サッと煮ます。

  7. 7

    写真

    水どきした片栗粉を少しずつ加えて、ちょうどいいトロミが付いたら火を止めて出来上がり♪

コツ・ポイント

だいこんより早く柔らかくなるので、竹ぐしをさして様子を見てください。柔らかくなればOKです。
わたしは、甘いのが好きですので、そうでない方は、砂糖をひかえ目にしてください。

このレシピの生い立ち

冬瓜というもの、大人になるまで食べたことがなかったのですが、わずかな香りととろけるようなやわらかさが気に入って、大好きなだいこんの煮物を越えるお気に入りになりました。
レシピID : 2005897 公開日 : 12/10/25 更新日 : 12/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年2月11日
写真
かなゆきさん
とろ味で味が冬瓜にしみていて美味しく出来上がりました

かなゆき様れぽ感謝♥この時期冬瓜珍しいですね。ありがと～です

2017年9月25日
初れぽ
写真
みゃじま
シンプルだけど美味しい♪でも硬めだったのでもう少し煮れば良かった

みゃじま様レポ感謝 ♥⬆美味しそ♪次回は煮とろけそうな冬瓜を

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べびしたくみ
◆冬瓜煮
by べびしたくみ