海老と海老味噌の辛い炒飯
Description
海老と海老味噌を使ったタイ風アメリケーヌソース風の炒飯です。
半田の旨味家
材料
（1人分）
ジャスミンライス
200グラム
40グラム
ニンニク（みじん切り）
5グラム
4尾
1/3本
3本
少々
パクチー
少々
ナンプラー
大さじ1/2杯
鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ1/2杯
匠のうまみ いいだしおだし
大さじ1/2杯
ガピ（海老味噌）
大さじ1/2杯
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付けダレ
ナンプラー
大さじ1杯
レモン汁
大さじ1杯
鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ1/2杯
唐辛子（みじん切り）
1本
作り方
コツ・ポイント
海老味噌の味わいをジャスミンライスにしっかり染みこませるために、必ず『海老の素揚げ』をしてから炒めて下さい。また、最初から最後まで強火で炒め、パラっと仕上がるようにがんばって下さい。
このレシピの生い立ち
ジャスミンライス（タイ高級香り米）は、とても味わいや風味を吸い取ります。その特製と適度にパラっとした水分量は炒飯に最適です。そこでタイでは数多くの炒飯が存在し、このメニューもその一つに過ぎません。具材や味わいのアレンジして新しい味を作ろう！
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半田の旨味家
