ヨモギ食パン
作り方
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1
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水はぬるま湯程度に温めておく。そこに乾燥ヨモギ、スキムミルクを入れてよく混ぜておく。ボールに強力粉を入れ、手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。イーストを目掛けて一気に水を入れてこねる。
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2
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軽くまとまってきたらバターを入れ込む。(2回くらいに分けて)餅の様になるまでよくこねる。サラダ油をぬったボールに生地を入れてラップをして一次発酵する。約1時間。
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4
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軽くガスを抜く。食パン型に薄くサラダ油を塗る。ガスを抜いた生地を丸めなおして入れる。濡れぶきんをかけておく。約50分間おいておく。
(2次発酵)
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5
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約2倍に膨れたら、200度のオーブンで約25分焼く。型から出してまた200度で約5分焼く。
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コツ・ポイント
乾燥ヨモギを使いました。